■下準備
・ローストビーフをスライスする（1人前5枚）
・長ネギを斜めに薄切りにし、水にさらす
・沸騰した湯に殻付きの生卵を入れ、6分間茹でたあと流水で冷やし、半熟卵を作る
 
■作り方
①熱々の白米に白胡麻とトリュフ塩を適量混ぜ、器に盛る
②白米の上にローストビーフを並べ、長葱、かいわれ大根、刻み海苔をのせる
　お好みでにんにくチップを添える
③半熟卵をのせてトリュフ塩を上に少量のせる
④最後にトリュフソースを回しかけ完成

〈ローストビーフ〉
■下準備
・ローストビーフをスライスする
・☆を小さめにカットする
・★をパンにのせやすくカットする
 
■作り方
①パンにバターを塗り、トリュフマスタードを重ねて塗る
②☆と★をのせる
③スライスしたローストビーフをのせ、トリュフ塩を軽く振る
 
〈クリームチーズ＆ドライトマトのディップ〉
①玉ねぎとドライトマトをみじん切りにする
②みじん切りにした玉ねぎとドライトマトをクリームチーズと混ぜ合わせ、塩で味を調える
③オープンサンドのバターをディップに変えれば、ひとあじ違うオープンサンドをお楽しみいただけます

■下準備
・ポーチドエッグ 又は半熟玉子を作る｡
・胡瓜の皮を剥き､縦にスライスしてから細い千切りにし､カイワレ等のスプラウトと合わせる｡
・ローストビーフ･アボカド･トマトをそれぞれ1cm程の角切りにする｡
・アボカド･トマトには塩･レモン汁を絡ませておく｡
 
■作り方
①熱々の白米に白胡麻と『トリュフ塩』を混ぜて器によそう｡
②ローストビーフ･アボカド･トマトを白米の上に彩り良くのせ､周りに胡瓜･カイワレ等を盛る｡
③真ん中に玉子を盛り､『トリュフ塩』を一摘みのせる｡
『トリュフソース』をかけ､玉子を潰して混ぜながらお召し上がりください｡

■下準備 (2人前)
・ローストビーフを1cm程の角切りにして､『トリュフソース』を絡めておく｡
・長葱の緑の部分を斜めに薄切りにして､水に晒し､シャキッとさせておく｡
・玉葱･人参･セロリをそれぞれ皮を剥き､スライスする｡
・炊いた白米を一度水で洗って､ザルに上げて水気を切っておく｡
 
■作り方 (2人前)
① 鍋で水 500ccに”粉末のチキンブイヨン”を加え､野菜を入れて火にかけ､柔らかく茹でる｡
② 野菜が柔らかくなったら､白米を鍋に入れて､弱火で柔らかくし､仕上げに “粉チーズ” を適量加える｡
③ 器に雑炊を取り分け､角切りにしたローストビーフをのせる｡
④ 長葱の緑の部分を斜めスライスにしたものをローストビーフの上に盛る｡
⑤ 上から “粉チーズ” を振り､黒胡椒を挽く｡