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六本木 kappou ukai
について
美食の劇場“kappou”は
六本木の地でさらなる境地へ
日本料理の伝統をうかい流に進化させた
独創的な料理スタイル“kappou”。
国際色豊かで国内外に最先端の文化を発信し続けている
この六本木の地から、kappouの本質をさらに深化し洗練させた究極の美食の世界を
おもてなしの心とともにお届けいたします。
独創的な料理スタイル“kappou”。
国際色豊かで国内外に最先端の文化を発信し続けている
この六本木の地から、kappouの本質をさらに深化し洗練させた究極の美食の世界を
おもてなしの心とともにお届けいたします。
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躍動感あふれる、究極の食空間
匠の料理人が繰り広げる舞台を
五感で楽しみ、味わう“美味方丈”－凝縮された美味を深く感じる一丈四方の小さな空間で、
食材を育んだ土壌や気候、
作り手の愛情に想いを巡らせる幸福な時間を過ごすこと。
それが、うかいが提案する究極の食空間「美味方丈」。
その美学をもとに作り上げた世界が「kappou ukai」です。
和の伝統と現代的な美意識が融和する非日常の世界。
広々としたカウンター越しには匠の腕をもつ料理人たちが
日本各地から選りすぐった食材で、入魂の一皿を描き出していきます。
料理人たちが、究極の美味を繰り広げる「うかい劇場」をカウンターで、
あるいはプライベート感あふれる個室でじっくりとご堪能ください。
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“うかい”の世界WORLD OF UKAI
一店ごとの明確なコンセプトに基づき歴史的な背景のある建物を移築し、
日本の建築美と西洋の美術品の伝統美を融合させた、物語のある食空間を演出。
季節ごとに選び抜いた食材を心と技で、最高の料理に仕上げる、
うかいならではの至福の料理。
そして、人の温もりの感じられるおもてなし。
創業より今に伝わるうかいの心。
この3つの要素が、うかいの世界を作り出しています。
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